乳化机特点和结构: 1、采用特殊型式的框式刮壁搅拌装置,通过无级变频调速器来调节搅拌冲击力,可在12-80转/分转速范围内任意调速。转向从上向下看为顺时针转向,能适应各种粘度物料的乳化加工。
2、采用特殊的剪切乳化均质装置,由高速旋转的转子强烈吸入物料进行并强劲挤压和剪切。均质装置安装在锅体中心位置,可使物料在锅体内自然形成翻滚而消灭死角,使物料能够得到较高质量的均质。
3、配套特殊形式的不锈钢放料阀,确保锅底不留死角,进一步提高了均质乳化质量。 4、电动机通过变频调速装置可由变频调速器控制转速以满足稳定的转速及强大的转矩。 5、减速装置采用摆线针轮减速机,润滑油采用2L-2锂基润滑脂。 6、上部密封装置采用单端面机械密封(密封液采用甘油)。 7、均质装置密封采用特殊设计的双端面机械密封和骨架油封密封,达到理想的真空环境。
8、乳化锅锅体为三夹套结构,内锅与物料接触的部位均采用进口SUS304L、SUS316L不锈钢材料制造,内表面镜面抛光300EMSH(卫生级),保证制品质量。外层保温层采用PU 充填保温棉,以降低能耗。锅盖上有视镜和带刮板真空视镜,香料斗、过滤器、真空压力表等。 9、所有加热、冷却、搅拌、均质的控制按钮和测温仪表等功能均集中于控制柜面板,操作方便可靠。 10、溶解锅根据用户要求配置,油、水分用,手动操作夹套加热蒸汽阀门。电加热则启动加热按钮。上部立式高剪切均质乳化机或普通搅拌装置搞动物料均匀加热。
11、本装置备有液压升降系统,电动升降,操作方便,能有效地使物料在封闭条件下进行乳化,普通固定无此升降系统。
均质乳化机具备着以下的主要特点:
1、均质乳化机的压力的控制主要是使用的两较的机械的调压,调节起来十分的方便,同时也非常的安全、可靠; 2、均质乳化机的柱塞主要是使用的十分耐磨的合金还有喷涂的合金、陶瓷的新工艺,有着很强的耐腐蚀性、和耐磨等多种特点; 3、均质乳化机的柱塞的高压的密封主要是使用的自涨圈还有V形的密封等多种形式,它的使用的寿命非常的长; 4、均质乳化机的曲轴的传动主要是使用的一级的传动的方式,运转起来十分的平稳,动力的损失也非常的小,并且噪音也十分的低; 5、均质乳化机的主要的零部件都是使用的不锈钢还有非常耐腐蚀的合金所制造而成的,很好的符合了食品的卫生的需求。
高剪切均质乳化机的**高速高剪切均质乳化机是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程的设备的设备。当其中一种或者多种材料的细度达到微米数量级时,甚至纳米级时,体系可被认为均质。当外部能量输入时,两种物料重组成为均一相。高剪切均质机由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能,使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综用,形成悬浮液(固/液),乳液(液体/液体)和泡沫(气体/液体)。高剪切均质机从而使不相溶的固相、液相、气相在相应熟工艺和适量添加剂的共同作用下,瞬间均匀精细的分散乳化,经过高频管线式高剪切分散均质乳化机的循环往复,终得到稳定的高品质产品。
乳化的性质: 乳化: 乳化是一种液体以较微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象,两种不相溶的液体,如油与水,在容器中分成两层,密度小的油在上层,密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,该过程叫乳化。 首先互不混溶的液体,一种以微粒(液滴或液晶)分散于另一种中形成的体系称为乳状液。形成乳状液时由于两种液体的界面积增大,所以这种体系在热力学上是不稳定的。为了使乳状液稳定则需加入另一种组分一乳化剂,从而降低体系的界面能。乳化剂属于一种表面活性剂,其典型功能是起乳化作用。乳状液中以液滴形成存在的那一相叫做分散相,或称为内相或不连续相;而连成一片的另一相称为分散介质,或称为外相、连续相。 乳油真空乳化机